Zlatan Otok Bilo Idro Plavac Mali - - Dalmatien, Kroatien

Bilo Idro heisst das kleine Restaurant samt Weinbar von Zlatan Otok, in Ihrem Heimatrdorf auf der Insel Hvar gelegen. Dieser 100%ige Plavac ist etwas leichter im Körper als andere Plavacs, aber stilistisch immer noch ein Zlatan Plavac! Ein heller und frischer Plavac mit Noten von dunkelroten Kirschen, kleinen Blaubeeren, subtiler Erdigkeit und sanften Tanninen. Handlese, gefolgt von einer 8-tägigen Mazeration auf der Haut in Edelstahltanks, wobei die Gärung durch einheimische/natürliche Hefen erfolgt. Der Wein wird 18 Monate lang in Edelstahltanks ausgebaut. Nach der Reifung in den Tanks wird der Wein grob geschönt, nicht filtriert. Ein heller und frischer Plavac mit Noten von dunkelroten Kirschen, kleinen Blaubeeren, subtiler Erdigkeit und sanften Tanninen. Passt zu kaltem Plättli, oder Wurstkäse.