Dominik Benz Le Phönix IGP Ariege -

Dominik Benz hat mit seiner Familie im Süden Frankreichs seinen Traum vom eigenen Weingut verwirklichen können. Nach eine Laufbahn im IT-Bereich liess er sich mit dreissig zum Winzer ausbilden auf dem Weingut Schloss Salenegg in Maienfeld GR. Im 2012 erfolgreicher Abschluss der Ausbildung und Beginn der neuen Anstellung bei Agroscope Wädenswil, im Forschungsbereich Wein. Dominik ist in Zürich aufgewachsen und hat zuletzt in Wädenswil gewohnt. Rechtzeitig zur ersten Ernte ist er Ende September 2013 nach Frankreich gezogen. Hier konnte er im Ariège Rebland von der Domaine du Ribonnet pachten (Moulin de Beauregard). Ein neuer Keller musste gebaut werden sowie eine Wohnung. Heute gehören ihm die Reben von Christian Gerber (Ribonnet) sowie die von Cavinos Erstwinzer Ernst Wirz mit dem wir 40 Jahre zusammenarbeiteten bevor er 2020 altershalber verstarb. Für Cavino ist es eine Freude mit Dominik Benz einen weiterten, innovativen Winzer im Ariège anbieten zu können. Alle Weine überzeugen durch ihre sehr hohe Qualität und Schnörkellosikeit. Benz vinifiziert Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Nebbiolo, Chardonnay und Tannat der drei Lagen Moulin de Beauregard und Moulin à Vent in Fossat im Lèze-Tal. Die Domaine ist biozertifiziert. Die Künstlerin Die Etikette wurde von der Künstlerin Mélissa Tresse (link -> https://www.artmajeur.com/tressemeliss ) gestaltet, eine der beiden Töchter unseres local star Künstlers Tristan Rà. Mélissa hat unter anderem an der école d’Arts Plastiques in Toulouse und an der Ecole Supérieure des Beaux Arts de Nîmes studiert sowie mehrere Monate in Tenerifa, Tunesien und Mali bei Künstlern gelernt. Sie wird diese Wein-Produktion über die 5 Jahre hinweg begleiten und sicherlich für weitere tolle Momente sorgen ! Der Name Le Phoenix wurde von Mélissa gewählt. Der Phönix - mystischer Vogel der im Feuer verbrennt um aus seiner eigenen Asche wieder zu erwachen. Sie wollte damit zum Ausdruck bringen, wo wir/ich vielleicht jetzt stehen könnte auf meinem Lebensweg. Auch wenn ich der Meinung bin, dass das Feuer noch brennt und die sog. Auferstehung vielleicht erst noch folgt, so verstehen ich die Nachricht dahinter. Schauen wir was das Jahr 2022 bringt ! Der Wein Dieser Wein wurde zu je 1/3 aus Tannat (einh. Sorte bei uns), Syrah und Cabernet Franc assembliert. Die Trauben wurden im 2020 geerntet, die erste Weinernte ohne Martina. Nach 12 Monaten in verschiedenen Eichen-Fässern (neue Fässer, 2-3 jährige) wurden die drei Sorten zusammengebracht, leicht filtriert und schliesslich im November 2021 abgefüllt. Wie immer bei uns entsteht dieser Wein ausschliesslich aus Trauben, biologischer Wein-Hefe und (sehr) wenig SO2. Wir verwenden keinerlei Oenologische Zaubermittel, keine Tierische Produkte wie Eiweiss, Gelatine oder ähnliches, sowie keine weichmacher wie das Gummi-Arabicum. Diejenigen, welche in den Genuss der 4 Kisten kommen, können gerne schon jetzt eine Flasche probieren. Der Wein ist in der Nase auf der dunklen Frucht-Note unterwegs, mit Noten von Brombeeren, leicht waldig und mit Tabak-Noten. Im Gaumen treten die Gerbstoffe zwar merkbar hervor, sind jedoch bereits sehr rund. Der Wein bleibt lange im Gaumen present. Dieser Wein kann gerne einige Jahre aufbewahrt werden und soll nur in angenehmer Gesellschaft getrunken werden ! (Oder auch alleine..) cheers Auf euer Wohl Dominik Zu Barbecue, geröstetem Gemüse und Wild empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Le Phönix IGP Ariege, Holzkiste.