Batic Angel red Grande Cuvée Vipava - - Vipava, Slowenien

Die ersten Batič-Weine wurden im 16. Jahrhundert geboren und wurden von den erfahrenen Händen der Mönche des Batič-Anwesens in Šempas geprägt. Der Nachlass hat sich seitdem erheblich verändert: die Malereien an den Wänden sind verblasst, die Namen der Mönche sind vergessen. Das einzige verbleibende Erbe der einst stolzen Mönche ist das Wissen und die Tradition der hochwertigen Weinproduktion, die von Generation zu Generation über vierhundert Jahre weitergegeben wurde. Batič-Weine sind mehr als eine Hommage - sie sind eine Fortsetzung der Traditionen und Methoden der Šempas Mönche. Sie sind ihr Vermächtnis. Miha Batič, der das Weingut in jüngster Generation führt, ist bekannt für seine Weissweine, die er besonders lange auf den Schalen stehen lässt, aber auch für seine Cabernets und Merlot. Die Weine werden aus alten Rebstöcken biodynamisch (Demeter) im Einklang mit Natur und Mondphasen hergestellt. Batič arbeitet wie ein Besessener im Weingarten. Von jedem Stock seiner komplett begrünten und zum Teil in Terrassen angelegten Weingärten kann er eine Geschichte erzählen. Batičs Weingärten befinden sich in der kalkigen Hügelwelt des Karst mit seinen unterirdischen Flüssen und Dolinen. Die Weine werden in slowenischen Eichenfässern vergoren und gereift, wo sie nie wieder berührt werden. Kein Aufrühren der Hefe, kein Rütteln, keine Schwefelung, keine Filtration. Intensives Rubinrot mit lila Reflexen. Komplexe, intensive und sehr reine Aromen von roten Früchtne in ihren verschiedensten Formen. Am Gaumen zeigt sich der Angel red völlig harmonisch extrem elegant und präzise, mit dezenten Ledernoten, voller Kraft und Mineralität, schöner Struktur und seidigen Tanninen Unsere Empfehlung: Trinken Sie diesen Rotwein bei leicht gekühlten 18°-20°C. Im folgenden Zeitraum liegt die ideale Genussphase dieses Weins: Jetzt bis 2035. Zu rotem Fleisch, Pizza mit Pilzen und Ribeye Steak empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Angel red Grande Cuvée Vipava.