Lionel Gauby : Eau de Souche Cabernet Sauvignon

Charakteristika und Verkostungstipps zum Eau de Souche Cabernet Sauvignon 2020 von Lionel Gauby Verkostung Farbe Das Farbbild zeigt einen tiefen Rubinrotton von moderater Intensität. Nase Die Nase offenbart Aromen von schwarzer Johannisbeere und Pflaume, begleitet von würzigen und mineralischen Noten. Der aromatische Ausdruck zeugt von einer schönen phenolischen Reife und bewahrt zugleich die für den Jahrgang charakteristische Frische. Gaumen Am Gaumen entfaltet der Wein eine feste, aber perfekt eingebundene Tanninstruktur, Ergebnis der Ganztraubenvinifikation. Die Fruchtintensität wird durch eine erfrischende Säure ausbalanciert, während das lange, salzige Finale den mineralischen Reichtum der Kalksteinböden von Calce widerspiegelt. Das Gesamtbild drückt Konzentration und Eleganz aus, mit einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse. Weinpairing Dieser Rotwein begleitet hervorragend gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch, insbesondere ein Entrecôte mit Rosmarin oder