Bruno Paillard : Mailly

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mailly 2020 von Bruno Paillard Verkostung Farbe Die Farbe zeigt einen hellen, glänzenden Goldton, der von der Reinheit des Terroirs und der bei der Vinifikation eingebrachten Feinheit zeugt. Nase In der Nase zeigt sich ein kristalliner Ausdruck, geprägt von frischer Zitrone und weissem Pfirsich. Intensive mineralische Noten erinnern an Kreidestaub, Feuerstein und zerdrückte Austernschale. Ein subtiler Hauch von Cassis sowie eine florale Frische runden dieses Aromaprofil ab. Gaumen Der Auftakt präsentiert sich geradlinig und schlank, mit ausgeprägter salziger Mineralität, die von feinen Noten der Zitronenblüte ausbalanciert wird. Die Struktur bleibt luftig und bewahrt zugleich eine schöne Dichte. Die Aromen erinnern an geschälten roten Apfel und eine sehr sanfte Bitterkeit im Finale. Der Abgang wirkt straff, mit einem subtilen Echo der Tiefe des Pinot Noir und Noten von Mandelhaut in der retronasalen Wahrnehmung. Der Wein entfaltet seine Komplexi