Nerosilvo - Villa Persani

Nerosilvo - Villa Persanitrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Der Nerosilvo von Villa Persani aus Trentino-Alto Adige zeigt im Weinglas eine strahlende, rubinrote Färbung. Die erste Duftnote des Nerosilvo offenbart Himbeeren. Dem fruchtigen Duft des Bouquets gesellen sich Noten des Fasseitbaut, darunter noch intensivere fruchtig-balsamische Nuancen. Der Villa Persani Nerosilvo überzeugt durch seinen stilvoll trockenen Geschmack. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker abgefüllt. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Weinen abhebt und trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance begeistert. Aroma benötigt nicht zwingend Restzucker. Leichtfüßig und vielschichtig präsentiert sich dieser buttrige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinregion Trentino-Alto Adige beeindruckt durch einen außergewöhnlichen Nachklang. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten begleitet, welche die tonigen Böden widerspiegeln. Vinifikation des Nerosilvo von Villa Persani Die Basis für den eleganten Nerosilvo aus Italien bilden Trauben der Rebsorten Lagrein und Teroldego, die unter hervorragenden Bedingungen in Trentino-Alto Adige heranwachsen. Die Reben verwurzeln sich tief in tonhaltigen Böden. Wenn die Trauben perfekt gereift sind, werden sie für den Nerosilvo ausschließlich von Hand gelesen, ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Maschinen. Nach der Handlese gelangen die Trauben rasch in die Kellerei, wo sie sorgfältig sortiert und behutsam zerdrückt werden. Anschließend erfolgt die Gärung in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung wird der leichte Nerosilvo noch mehrere Monate in Fässern aus französischer Eiche weiter ausgebaut. Speiseempfehlung zum Villa Persani Nerosilvo Genießen Sie diesen Bio-Rotwein aus Italien idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C zu Gerichten wie Boeuf Bourguignon, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.