Ombú Syrah Reserva - Bracco Bosca

Ombú Syrah Reserva - Bracco Boscatrocken aus Uruguay Canelones (UY) Atlantida (UY)Der Bracco Bosca Ombú Syrah Reserva präsentiert sich als erstklassiger Rotwein im geschwenkten Glas. Dabei zeigt er eine wunderbar strahlende, purpurrote Farbe. Neigt man das Glas ein wenig, erkennt man an den Rändern dieses fassgereiften Weins einen Übergang der Farbnuance in Richtung Granatrot. Schwenkt man das Glas, offenbart dieser Rotwein eine hervorragende Balance, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig erscheint. Im Glas entfaltet dieser Rotwein von Bracco Bosca Aromen von Veilchen, ergänzt durch Kaffee/Mokka, Pfeffer und Leder. Er eignet sich ideal für WeingenießerInnen, die am liebsten 0,0 Gramm Restzucker in ihrem Wein haben. Der Ombú Syrah Reserva kommt dem bereits ziemlich nahe, da er mit lediglich 1,8 Gramm Restzucker gekeltert wurde. Am Gaumen zeigt sich dieser schmelzige Rotwein ausgewogen und vielschichtig. Dank der harmonischen Fruchtsäure verwöhnt der Ombú Syrah Reserva mit einem weichen Gefühl im Mund und bleibt dennoch lebhaft. Das Finale dieses gereiften Weins aus der Weinbauregion Canelones, genauer gesagt aus Atlantida, brilliert schließlich mit einem angenehmen Nachhall. Der Abgang wird zudem durch mineralische Anklänge der lehmgeprägten Böden begleitet. Vinifikation des Ombú Syrah Reserva von Bracco Bosca Bei diesem Rotwein steht klar eine Rebsorte im Vordergrund, nämlich Syrah. Für diesen außergewöhnlich ausgewogenen sortenreinen Wein von Bracco Bosca wurde ausschließlich makelloses Traubenmaterial verwendet. Die Trauben wachsen in Meeresnähe in Canelones, wo die Reben ihre Wurzeln tief in lehmige Böden graben. Durch den ausgleichenden Einfluss des nahen Meeres reifen die Weinbeeren langsamer und entwickeln so mehr aromatische Komplexität. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Ombú Syrah Reserva händisch und ohne grobe, kaum selektive Traubenvollernter gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben schnell ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der elegante Ombú Syrah Reserva noch für 6 Monate in Eichenholzbarriques. Speiseempfehlung für den Ombú Syrah Reserva von Bracco Bosca Dieser Rotwein aus Uruguay sollte am besten bei 15 - 18°C temperiert genossen werden. Er harmoniert hervorragend als Begleiter zu Kichererbsen-Curry, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder einem Gemüsetopf mit Pesto.