Joseph Drouhin : Corton Grand cru

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru 2019 von Joseph Drouhin Degustation Farbe Die Farbe zeigt eine ausgeprägte Tiefe, typisch für grosse Pinot Noirs aus der Appellation Corton. Nase Das Bouquet präsentiert sich kraftvoll und offenbart Aromen von kandierten Früchten und Gewürzen, die mit zunehmender Belüftung an Intensität gewinnen. Gaumen Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Struktur, frei von jeglicher Härte. Die samtige Textur bringt den nötigen Schmelz, um Tannine und Säure auszubalancieren. Die in der Nase wahrgenommenen Noten kandierter Früchte setzen sich am Gaumen fort und sorgen für eine schöne aromatische Kohärenz. Der Abgang ist lang und endet auf einer komplexen, anhaltenden Note. Weinpairing Dieser Corton Grand Cru 2019 begleitet Feder- und Haarwild hervorragend. Er passt auch elegant zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, insbesondere zu Rind am Knochen und geschmortem Lamm. Bei den Käsen empfehlen sich Époisses und andere Käse mit gewaschener