Castel di Salve Aleatico Passito Salento Rosso IGT - - Apulien, Italien

Francesco Marra und Francesco Winspeare, ganz getreu ihrem Bekenntnis zu einheimischen Traubensorten, von denen kaum eine der bekannten und unbekannten fehlt, erzeugen auch einen Aleatico. Die antike Sorte ist kaum mehr aufzufinden, vielleicht weil sie anspruchsvoll und unregelmässig im Ertrag ist. Doch wer sie zu führen und den Wein auszubauen versteht, gewinnt etwas Umwerfendes, mit nichts zu Vergleichendes. Der Aleatico entwickelt eine herrliche Aromenfülle, erinnernd an trockene Früchte und exotische Gewürze. Am Gaumen spielt eine gut austarierte Säure mit dezentem Tannin und eleganter, saftiger Süsse. Dessert