Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC - Livon

Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC - Livontrocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Collio Goriziano / Collio DOC (IT)Der Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Strohgelb. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet aus würzigen und blumigen Aromen. Am Gaumen zeigt er sich trocken, vollmundig und beinahe wild, mit Anklängen von Muskatnuss im langen Nachgeschmack. Vinifikation des Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC von Livon Die Trauben für diesen Pinot Grigio Cru aus dem Hause Livon stammen aus dem Weinberg Braide in Ruttars, gelegen in der Gemeinde Dolegna del Collio im östlichen Friaul. Sie wachsen auf lehmhaltigen Mergelböden ozeanischen Ursprungs. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, und die Trauben werden in kleinen Kisten in den Weinkeller transportiert. Dort werden sie in der horizontalen Presse kalt mazeriert, und zwar für einen Zeitraum von acht Stunden, gefolgt von einer natürlichen Dekantierung zur Klärung des Mostes. Die Gärung erfolgt anschließend für 30% des Weins in französischen Barriques aus Allier und für 70% in Edelstahltanks, bei kontrollierter Temperatur von 10°C. Der Wein wird danach nicht umgefüllt, sondern reift acht Monate bei konstanter Temperatur in denselben Behältern, in denen die Gärung stattfand. Zum Ende dieses Zeitraums wird die Cuvée aus den verschiedenen Geschmacksrichtungen gebildet, abgefüllt und der fertige Wein harmonisiert sich noch über einen weiteren Zeitraum im Flaschenlager, bevor er zum Verkauf angeboten wird. Der Cru Braide Grande Pinot Grigio kann 6 bis 10 Jahre gelagert werden. Speiseempfehlungen für den Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC von Livon Genießen Sie diesen geschmackvollen Weißwein aus dem Friaul als eleganten Begleiter zu Vorspeisen mit Fisch, Pasta und Reis mit Fischsoßen oder Saucen mit hellem Fleisch, allgemein zu hellem Fleisch wie Geflügel oder Milchkalb sowie zu aromatischen Fischsorten. Auszeichnungen für den Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC von Livon Gambero Rosso: 2 Gläser für 2015 Duemilavini AIS - 4 Trauben für 2001-2003