Ai Suma Barbera d'Asti DOCG - Braida

Ai Suma Barbera d'Asti DOCG - Braidatrocken aus Italien Piemont (IT) Barbera d'Asti DOCG (IT)Der Ai Suma Barbera d'Asti DOCG von Braida ist ein beeindruckender Rotwein aus dem Piemont, der mit Tiefe, Kraft und großer Eleganz begeistert. Im Glas zeigt er ein dichtes, dunkles Rubinrot mit nahezu schwarzem Kern. Feine purpurne Reflexe verweisen auf die hohe Reife und Konzentration der Barbera-Trauben. Die Farbe erscheint klar, intensiv und einladend. Bereits beim ersten Schwenken steigt ein kraftvoller Duft auf, der den Rahmen für ein komplexes Aromaerlebnis bildet. In der Nase entfalten sich üppige Noten von Dörrpflaume, geschmorter Zwetschge und süßer Schwarzkirsche. Dazu kommen Anklänge von Brombeerkonfitüre, etwas Cassis und ein Hauch Kirschlikör. Die phenolischen Nuancen zeigen sich in Form edler, dunkler Gewürze, einem Hauch Teer und feiner Bitterschokolade. Zarte Raucharomen erinnern an glimmendes Holz, gerösteten Kaffee und einen Hauch Pfeifentabak. Alles zusammen wirkt kompakt, vielschichtig und trotzdem klar gegliedert. Am Gaumen zeigt sich dieser trockene Barbera mit großer Fülle und zugleich lebiger Frische. Der Alkoholgehalt von 16 Volumenprozent ist hervorragend eingebunden und trägt die Aromen, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Die intensive Frucht von Dörrpflaume, Backpflaume und reifer Kirsche zieht sich vom ersten Eindruck bis in den langen Nachhall. Die Phenole treten als engmaschige, reife Tannine hervor, die dem Wein Struktur und Biss verleihen, ohne kantig zu wirken. Die rauchigen Noten setzen elegante Akzente von gerösteter Eiche, Kakao und dezentem Mokka. Eine feine Würze von schwarzem Pfeffer, Lakritz und etwas Nelke sorgt für Spannung. Die für Barbera typische Säure bringt Frische, strafft den Gaumen und verhindert, dass der Wein trotz seiner Konzentration schwer erscheint. So entsteht ein kraftvoller, zugleich nobler Rotwein mit großem Trinkfluss. Die Struktur des Weins zeigt sich in klar voneinander abgesetzten Ebenen: 1. Kräftiger Körper mit dichter, dunkler Frucht und hohem Extrakt. 2. Saftige, tragende Säure, die Dynamik und Frische verleiht. 3. Reife Tannine, fein geschliffen und deutlich spürbar, mit langem Grip. 4. Langer Abgang mit Nachhall von Dörrpflaume, Rauch und edler Bitterschokolade. 5. Ausgewogenes Zusammenspiel von Alkohol, Frucht, Säure und Holz, das unmittelbar zum nächsten Schluck einlädt. Im Finale zeigt der Wein noch einmal seine ganze Tiefe. Süßliche Nuancen von Trockenfrüchten, etwas Vanille und dunkler Schokolade halten lange an. Der Ai Suma Barbera d'Asti DOCG - Braida ist kein leichter Wein für jeden Tag, sondern ein charakterstarker Tropfen für besondere Anlässe und genussreiche Stunden. Er demonstriert eindrucksvoll, welches Niveau Barbera aus ausgesuchten Lagen im Piemont erreichen kann. Mit etwas Luft im Glas weitet sich das Aromenspektrum weiter aus. Nuancen von getrockneten Kräutern, Tabakblatt und erdigen Noten kommen hinzu. Wer Geduld aufbringt und den Wein karaffiert, wird mit immer neuen Facetten belohnt. So zeigt der Ai Suma Barbera d'Asti DOCG - Braida sein gesamtes Potenzial als lagerfähiger Spitzenwein. Vinifikation des Ai Suma Barbera d'Asti DOCG von Braida Die Trauben für den Ai Suma Barbera d'Asti DOCG - Braida stammen aus ausgewählten Weinbergen im Piemont mit optimaler Süd- und Südwestexposition. Die Reben wurzeln tief in kalkhaltigen Böden mit Lehmanteil, die in warmen Sommern ausreichend Wasser und Nährstoffe bereitstellen. Die Lagen werden sorgfältig bewirtschaftet, mit gezielt reduzierten Erträgen und konsequenter Arbeit im Weinberg. Die Barbera-Trauben werden sehr spät und nur bei idealem Reifezustand gelesen. Eine rigorose Selektion bereits im Weinberg stellt sicher, dass ausschließlich vollreife Beeren in den Keller gelangen. Die Lese erfolgt von Hand in kleine Kisten, um die Trauben unbeschädigt zu halten. So bleibt die aromatische Intensität erhalten, die diesen Wein prägt. Im Keller werden die Trauben behutsam entrappt und leicht gequetscht. Die Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks oder offenen Gärbehältern statt. Eine ausgedehnte Maischestandzeit ermöglicht eine intensive Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen. Die phenolischen Bestandteile werden sorgfältig gesteuert, um Struktur und Feinheit in Einklang zu bringen. Regelmäßiges Umpumpen sorgt für eine gleichmäßige Auslaugung der Beerenschalen. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung schließt sich der biologische Säureabbau an, der die Säure abrundet und dem Wein zusätzliche Fülle verleiht. Der Ausbau des Ai Suma Barbera d'Asti DOCG - Braida erfolgt in hochwertigen Eichenfässern. Meist kommen Barriques aus französischer und teilweise slawonischer Eiche zum Einsatz. In diesen Fässern reift der Wein über viele Monate, oft auch länger, um seine rauchigen und würzigen Nuancen auszubilden. Während der Fasslagerung klärt sich der Wein auf natürliche Weise. Die Holzaromen verbinden sich mit der intensiven Frucht der Barbera-Traube. Feine Röstnoten, Vanille und Kakao ergänzen die Noten von Dörrpflaume und dunkler Beerenfrucht. Vor der Abfüllung wi...