Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina

Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchinatrocken aus Italien Venetien (IT) Bardolino Superiore DOCG (IT)Der Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina präsentiert sich im Glas mit einem klaren, tief rubinroten Farbton und feinen Purpurreflexen, die seine dichte Struktur andeuten und Lust auf den ersten Schluck machen. Dieser Rotwein aus Venetien bietet eine vielschichtige Nase, in der dunkle und rote Früchte mit edlen Gewürznoten ein kompaktes Aromenbild formen. Im Duft entfalten sich saftige Schwarzkirsche, reife rote Johannisbeere und dunkle Beeren mit Anklängen an Cassis. Dazu kommen elegante Noten von Gewürznelken, zarter Muskat und ein Hauch schwarzer Pfeffer. Fein eingebundene Kräuternuancen wie Rosmarin und Thymian sowie ein Hauch getrockneter Rosenblätter sorgen für Tiefe und Spannung. Leichte Anklänge von Kakao, edlem Holz und Tabak komplettieren das Bouquet und machen den Wein bereits in der Nase zu einem intensiven Erlebnis. Am Gaumen zeigt der Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina ein trockenes, klar umrissenes Geschmacksbild mit eleganter Struktur. Die frische Frucht von Schwarzkirsche und roter Johannisbeere zieht sich saftig durch und wird von einer feinen, lebendigen Säure getragen. Diese verleiht dem Wein Schwung und Dynamik, ohne jemals aufdringlich zu wirken. Die Tannine sind seidig, gut eingebunden und geben dem Wein Rückgrat, ohne seine Zugänglichkeit zu beeinträchtigen. Die Gewürznelken aus dem Duft finden sich auch am Gaumen wieder. Hinzu kommen Noten einer süßlichen Würze, wie man sie von Zimt und Vanille kennt, sowie ein zarter Hauch von Lakritz und dunkler Schokolade. Ein dezent eingesetzter Eindruck von getrockneten Kräutern und etwas Leder sorgt für zusätzliche Komplexität. Der Rotwein wirkt konzentriert, aber nie schwer. Er bleibt klar, präzise und animierend. Die finale Struktur mündet in einen langen, harmonischen Ausklang. Im Nachhall hallen Schwarzkirsche, rote Johannisbeere und Nelkenwürze langsam nach. Ein Hauch von Rauch und feinherbem Kakao bleibt am Gaumen zurück und weckt sofort die Lust auf den nächsten Schluck. Der Wein zeigt damit ein eindrucksvolles Zusammenspiel von Frucht, Würze und Eleganz. Die Aromen des Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina lassen sich in drei Genussmomente gliedern: 1. Erste Nase: Schwarzkirsche, rote Johannisbeere, dunkle Beeren, leichte Kräuterfrische, dezente florale Nuancen. 2. Zweite Nase: Gewürznelken, Muskat, schwarzer Pfeffer, feine Holznoten, ein Hauch Kakao und Tabak. 3. Gaumen: Trocken, saftig, frische Säure, seidige Tannine, langer, würzig-fruchtiger Nachhall mit Schokolade und Kräuteranklängen. Der Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina ist ideal für anspruchsvolle Genießer, die einen charaktervollen, zugleich zugänglichen Rotwein aus Venetien wünschen. Seine klare Stilistik, die feine Würze und die reife Frucht machen ihn zu einem passenden Begleiter für zahlreiche Gelegenheiten – vom entspannten Abendessen bis hin zum raffinierten Menü. Vinifikation des Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG von Cavalchina Die Trauben für den Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina stammen aus ausgewählten, traditionellen Weinbergen rund um das Bardolino-Gebiet am Gardasee. Das Klima ist dort mild, mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Der See fungiert als Temperaturpuffer und schafft Bedingungen, in denen die Trauben langsam und gleichmäßig ausreifen. Die Böden bestehen aus Kies, Kalk und Moränenschutt. Diese Kombination gewährleistet eine gute Drainage, tiefreichende Wurzeln und verleiht dem Wein eine markante, klare Struktur. Es handelt sich um eine Cuvée aus regionaltypischen Rebsorten, die miteinander kombiniert werden. Jede Sorte wird bei optimalem Reifegrad gelesen. Die Lese erfolgt selektiv und überwiegend von Hand, um nur reifes und tadelloses Traubenmaterial in den Keller zu bringen. So bleiben Frucht und feine Würze erhalten. Bereits im Weinberg wird auf reduzierte Erträge geachtet, um die Aromen zu verdichten und die Qualität zu steigern. Im Keller werden die einzelnen Partien getrennt verarbeitet, um den Charakter der jeweiligen Sorten zu bewahren. Nach einer behutsamen Entrappung folgt eine kühle Vormazeration, um Farbe und Frucht aus den Beerenschalen zu extrahieren. Die alkoholische Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt. So bleiben die Fruchtaromen von Schwarzkirsche und roter Johannisbeere klar und präzise. Die Dauer der Maischestandzeit wird je nach Jahrgang angepasst, um Tannin und Farbe harmonisch herauszuarbeiten. Nach der Gärung reift der Rotwein in einer Kombination aus Edelstahl und Holz. Ein Teil des Weins wird in großen Holzfässern oder gebrauchten Barriques ausgebaut. So gewinnt er an Tiefe und erhält feine Würznoten, ohne vom Holz überlagert zu werden. Die Lagerung auf der Feinhefe sorgt für mehr Schmelz und eine geschmeidige Textur am Gaumen. Anschließend werden die einzelnen Partien zur finalen Cuvée vereint, um ein ausgewogenes, konsistentes Geschmacksbild zu erzielen. Vor der Füllung ruht der Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina...