Perpetual DO - Miguel Torres

Perpetual DO - Miguel Torrestrocken aus Spanien Katalonien (ES) Priorat DOQ (ES)Der Miguel Torres Perpetual präsentiert sich als hochwertiger Rotwein im geschwenkten Glas. Er zeigt eine prächtige, purpurrote Farbe. Bei leichtem Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, die sich durch markante Kirchenfenster am Glasrand bemerkbar macht. In der Nase verwöhnt diese spanische Cuvée mit betörenden Noten von Pflaumen, Schwarzkirschen, Zwetschgen und Schattenmorellen. Ergänzt werden diese Aromen durch feine Nuancen von sonnengewärmt Gestein, Waldboden und Zigarrenkistchen. Dieser spanische Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit besonders geringem Restzuckergehalt abgefüllt. Wie man es von einem Wein im Icon-Segment erwarten darf, überzeugt dieser Spanier, trotz seiner Trockenheit, mit einer hervorragenden Balance. Ausgezeichneter Geschmack benötigt nicht zwingend Restzucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins wunderbar seidig und dicht. Im Abgang begeistert dieser junge Wein aus der Weinbauregion Katalonien mit bemerkenswerter Länge. Erneut treten Himbeer- und Maulbeeranklänge in den Vordergrund, während im Nachhall mineralische Noten der schieferdominierte Böden hinzukommen. Vinifikation des Perpetual von Miguel Torres Die Basis für die ausgezeichnete und kraftvolle Cuvée Perpetual von Miguel Torres bilden die Trauben der Sorten Cariñena und Garnacha. Diese Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in Katalonien, wo die Reben tief in schieferhaltige Böden wurzeln. Der Perpetual ist ein typischer Alt-Welt-Wein, der mit außergewöhnlichem europäischen Charme überzeugt und den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Bei perfekter Reife werden die Trauben händisch geerntet, ohne die Verwendung grober und wenig selektiver Traubenvollernter. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Die Gärung erfolgt in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung wird der Perpetual für weitere 16 Monate in französischen Eichenbarriques ausgebaut. Speiseempfehlung zum Miguel Torres Perpetual Servieren Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C und kombinieren Sie ihn mit geschmortem Hähnchen in Rotwein, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder gebratener Kalbsleber, verfeinert mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.