Château Revelette Rosé Coteaux d'Aix-en-Provence - - Provence, Frankreich

Peter Fischer hat den biologischen Rebbau schon vor Jahrzehnten entdeckt. Heute ist er geradezu ein Meister darin. Die Gärung geschieht durch einheimische Hefen, in der Assemblage sind die in der Provence hauptsächlich verwendeten Traubensorten präsent. Grenache, Cinsault und Carignan mit einem kleinen Anteil Cabernet Sauvignon. Der Wein ist perfekt sauber und reintönig, was zeigt, dass auch für diesen Wein bestes und gesundes Traubengut verwendet wird. Der Wein ist anders wie oft in der Provence ganz trocken, wirkt aber dank gutem Extrakt saftig, geschmeidig und gut ausbalanciert.