Terroir X de Llicorella Blanco Limitada

Rebsorten 50% Viognier, 40% Garnacha Blanca, 5% Macabeu, 5% Moscatel Alkoholgehalt: 14,0% Verkostungsnotiz Helles Strohgelb. In der Nase ein präziser Auftakt aus weißem Pfirsich, reifer Birne und Zitruszesten, flankiert von Fenchel, weißen Blüten und dezenten Rauch-/Schiefernoten der Llicorella-Böden. Am Gaumen druckvoll und zugleich seidig: cremige Textur vom Hefelager, von einer straffen, salin-mineralischen Linie getragen. Reife Steinfrucht trifft auf Mandarine, etwas Kräuterwürze (Thymian), dazu ein sehr feiner, unaufdringlicher Holzeinsatz. Langer, kühler Nachhall mit Grip und „Schiefer-Biss“. Trinkfenster: jetzt bis 2035. Foodpairing: gegrillter Steinbutt, Kaisergranat, Poularde mit Zitronen-Nage, Pasta alle Vongole.