Cerasuolo di Vittoria Maskaria - Terre di Giurfo

Cerasuolo di Vittoria Maskaria - Terre di Giurfotrocken aus Italien Sizilien (IT) Der Cerasuolo di Vittoria Maskaria aus der Weinregion Sizilien präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. Die Nase dieses sizilianischen Rotweins verführt mit herzhaften Noten von Himbeere. Beim weiteren Erkunden der Aromatik gesellen sich zusätzlich Blaubeeren hinzu. Der Terre di Giurfo Cerasuolo di Vittoria Maskaria beeindruckt durch sein angenehm trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzuckergehalt abgefüllt. Wie bei einem Wein erwartbar, begeistert dieser italienische Tropfen trotz seiner Trockenheit durch eine exzellente Balance. Aroma braucht nicht zwangsläufig Restzucker. Am Gaumen zeigt sich dieser ausbalancierte Rotwein mit einer äußerst samtigen Textur. Im Abgang überzeugt er mit einer beeindruckenden Länge und erneutem Bukett von Himbeere. Im Nachhall kommen mineralische Nuancen von den kalksteinreichen Böden hinzu. Vinifikation des Cerasuolo di Vittoria Maskaria von Terre di Giurfo Die Basis für den ausgewogenen Cerasuolo di Vittoria Maskaria aus Sizilien bilden Trauben der Sorten Frappato und Nero d'Avola. Diese Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in Sizilien und wurzeln tief im kalkhaltigen Untergrund. Sobald die physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben ausschließlich per Hand geerntet, ohne den Einsatz strapaziernder oder wenig selektiver Vollernter. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, werden sortiert und behutsam eingemaischt. Darauf folgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Speiseempfehlung für den Cerasuolo di Vittoria Maskaria von Terre di Giurfo Dieser Italiener sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt bestens zu gefüllten Paprikaschoten, Boeuf Bourguignon oder Ossobuco.