Paul Jaboulet-Aîné : Le Grand Pompée

Die Lebendigkeit und Ausgewogenheit eines Saint-Joseph-Weins Das Weingut Das Haus Paul Jaboulet-Aîné, 1834 von Antoine Jaboulet in Tain-l’Hermitage gegründet, verkörpert seit nahezu zwei Jahrhunderten das Know-how des Rhônetals. 2006 von der Familie Frey übernommen, wird es heute von Caroline Frey geführt, einer renommierten Önologin und Winzerin. Das Weingut bewirtschaftet rund 125 Hektar, davon 25 in Hermitage, und vinifiziert mehr als dreizehn Appellationen aus dem Rhônetal. Seit 2016 bio-zertifiziert und im Übergang zur Biodynamik, ist es insbesondere für den Hermitage La Chapelle berühmt, eine Ikone der Syrah. Der Weinberg Die Reben dieses weißen Saint-Joseph gedeihen auf leichten Schiefer- und Gneisböden, die auf einem granitischen Untergrund ruhen. Auf steilen, nach Süden und Südosten ausgerichteten Hängen gepflanzt, profitieren sie von idealen Bedingungen für die Reife der weißen Rebsorten. Mit einem Alter von 10 bis 30 Jahren werden sie mit einem kontrollierten Ertrag von 35 h