Domaine Bobinet Ruben

Domaine Bobinet Ruben ist ein ökologischer, biodynamischer und natürlicher Rotwein Barrique, hergestellt von Domaine Bobinet Ruben aus der Sorte Cabernet Franc in der französischen Ursprungsbezeichnung AOC Saumur-Champigny, Loire. Im Jahr 2003 beginnt Sebastian Bobinet mit dem Projekt Domaine Bobinet, in dem er die Weinberge seiner Großeltern mütterlicherseits bewirtschaftet und mit der Weinbereitung anfängt. Dafür setzt er auf biologische und biodynamische Praktiken auf dem Feld und natürliche Techniken im Weinkeller. Im Jahr 2011 schloss sich seine Partnerin und Sommelière Emeline Calvez dem Projekt an und das Weingut expandiert und stärkt sich als nachhaltiges und umweltbewusstes Unternehmen.  Domaine Bobinet Ruben stammt von alten Reben, die nach ökologischen und biodynamischen Grundsätzen angebaut werden. Es werden keine Chemikalien verwendet und es werden pflanzliche Behandlungen angewendet, um das natürliche Gleichgewicht des Terroirs aufrechtzuerhalten. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller wird eine Philosophie des minimalen Eingriffs verfolgt. Zuerst werden die Trauben des Domaine Bobinet Ruben schonend mazeriert, dann werden sie mit einheimischen Hefen spontan fermentiert und schließlich reift der Wein etwa sieben Monate in französischen Eichenfässern. Domaine Bobinet Ruben ist ein süffiger, fruchtiger und leicht zu trinkender Rotwein. Ein Wein, der ein Chamäleon ist, da er sich mit fast allen Gerichten kombinieren lässt.