Sauvignon Blanc Ried Hohenberg - Wein.Atelier Seyfried

Dieser Sauvignon Blanc sprengt das Klischee vom leichten Sommerwein. Mit 14 % Alkohol und dem Ausbau im 500-Liter-Eichenholzfass (Tonneau) haben wir es hier mit einem Kraft zu tun, das die Sonne des Jahrgangs 2021 und die kühle Mineralität der Riede Hohenberg in sich trägt. Das Holz wurde hier bewusst groß gewählt (500l statt 225l), um dem Wein Struktur und Sauerstoff zu geben, ohne die Rebsorte unter einer Vanille-Schicht zu begraben. Das sensorische Erlebnis: In der Nase: reife, gelbe exotische Früchte und ein Hauch von Feuerstein. Die Eichenwürze erinnert an frisch geröstetes Brot und getrocknete Kräuter. Am Gaumen: Eine wahre Explosion. Die 14 % Alkohol geben dem Wein einen Schmelz und eine Viskosität, die fast ölig wirkt, während die 5,4 g/l Säure wie ein Rückgrat fungieren – sie halten das Monument aufrecht und sorgen für einen präzisen, langen Nachhall.