Reserve Collection Chardonnay - Tokara

Reserve Collection Chardonnay - Tokaratrocken aus Südafrika Coastal Region (ZA) Stellenbosch (ZA)Der Chardonnay Reserve Collection von Tokara ist ein sortenreiner Weißwein, der im Glas eine leuchtend goldene Farbe präsentiert. Das vielschichtige Aroma entfaltet herzliche Düfte von frischen Limetten, saftigen Mirabellen und Pfirsichen, ergänzt durch blumige Anklänge von Orangenblüten. Am Gaumen zeigen sich herrlich tropische Fruchtaromen, die von Ananas über Pfirsich bis Guave reichen. Der Holzfass-Ausbau bringt eine subtile Note von gerösteten Mandeln mit sich. Der Körper ist ideal ausbalanciert und weist eine bezaubernde mineralische Frische auf. Der Nachklang ist aromatisch und von beeindruckender Langlebigkeit. Vinifikation des Tokara Reserve Collection Chardonnay Die Chardonnay-Trauben stammen von den Weinbergen am Fuße der Simonsberg Mountains. Nach der Ernte werden die reifen Trauben im Weinkeller sorgfältig selektiert und entrappt. Der Most fermentiert bei 15 °C in Edelstahltanks. Im Anschluss daran reift dieser Weißwein für 11 Monate sur lie (Lagerung auf der Feinhefe) in Barriques aus französischer Eiche, wobei 31% der Fässer neu sind. Speiseempfehlung für den Chardonnay Tokara Reserve Collection Dieser trockene Weißwein aus Südafrika harmoniert hervorragend mit Risotto, das mit Safranfäden zubereitet wurde, mit Trüffeln verfeinerten Nudeln oder auch mit gegrillten Meeresfrüchten, insbesondere Scampis. Auszeichnungen für den Reserve Collection Tokara Chardonnay John Platter: 4 Sterne für 2016 Tim Atkin: 93 Punkte für 2016 Vinous: 91 Punkte für 2016 Tim Atkin: 94 Punkte für 2015 John Platter: 4,5 Sterne für 2015 Robert Parker: 93 Punkte für 2015