Chianti Classico Riserva DOCG, 2006

Rotwein 13%, Weinberge um Siena, aus 100% Sangiovese. Intensives, tiefes Rubin, im Geruch von angenehmer Süsse, leicht wahrnehmbarer Kirschton, Vanille und Zimt, voller Geschmack von angenehmen Gewürznuancen und nach Amarenakirsche, Kakao. Gute Länge. Zu rotem Fleisch, Grillplatte, Wild und gelagertem Käse. Nach wie vor repräsentiert der Respekt für die Umwelt die Grundlage der Produktionsphilosophie der Cantina di Montalcino. So wurde im Rahmen des Restrukturierung Programms für die Kelleranlagen auch die Anlage von Teichen und Hecken eingeplant, auch entschied man sich für die Nutzung von Materialien im Weinberg, die sich harmonisch in die natürliche Kulturlandschaft einfügen: Am Anfang jeder Rebzeile wurden beispielsweise Holzpfähle versenkt. Pflanzenschutzmittel werden nur bei dringlicher Infektionsgefahr eingesetzt und mit der Nutzung stets organischer Düngemittel soll keineswegs die Produktivität des Weinbergs stimuliert, sondern das Bodengleichgewicht bewahrt und jene Elemente intregriert werden, die im Saisonverlauf naturgemäß durch Auslaugung u. a. verloren gehen. Nur so können Weine mit einer so angenehmen und befriedigenden Struktur wie der Chianti Riserva enstehen.