Champagne Veuve Clicquot Demi Sec

Seit dem 18. Jahrhundert wird der höher dosierte Demi Sec des Hauses Veuve Clicquot aufgrund seines lieblichen Charakters geschätzt. Dieser perfekte Begleiter zu Süßspeisen und Desserts perlt einen Hauch lieblicher und sanfter als der Brut. Der Demi Sec ist der Klassiker von Veuve Clicquot, er besteht seit Anbeginn des Hauses im Jahre 1772. Im 18. und 19. Jahrhundert und noch bis ins frühe 20. Jahrhundert entsprach der süßliche Champagner mit der höheren Dosage dem allgemein gängigen Geschmack. Später musste er zwar dem trockeneren Brut Yellow Label den Vorrang lassen, aber als Aperitif und besonders als Dessert Champagner erfreut er sich auch heute noch großer Beliebtheit. Die Cuvee Wie bei allen Cuvees von Veuve Clicquot dominiert auch bei dem Demi Sec der Pinot Noir. Diese Rebsorte verleiht ihm Struktur und einen kraftvollen Charakter. Da bei dieser Qualität auf fruchtige Noten besonderer Wert gelegt wird, ist der Anteil an Pinot Meunier höher als beim Veuve Clicquot Brut Yellow Label. Vollkommen wird die Assemblage durch den Chardonnay, der für Frische und Finesse sorgt. Durch die etwas höhere Dosage von 45 g/l, entsteht eine mild liebliches Aroma, ohne dabei die Frische zu überdecken. Der Anteil an Reserveweinen beträgt 15 25%. Die Zusammensetzung der Cuvee: 40% bis 45% Pinot Noir 30% bis 35% Pinot Meunier 20% bis 25% Chardonnay Verkostungsprofil Der Demi Sec besitzt eine schöne gelbe Farbe mit Goldglanz und entfaltet feinen, gleichmäßigen Schaum. In der intensiven Nase geben reife Früchte (kandierte Zitrusfrüchte, Obstlikör) sowie ein Hauch von Hefegebäck und Gegrilltem den Ton an. Im Mund zeigt er sich rund und weich, wobei jedoch eine Spur sehr milder Säure für angenehme Frische sorgt. Auch hier ist das Aroma reifer Früchte präsent