| | 8.9.2006 um 22:41Der Geheimtipp: Liköre und Marc von Jacoulot
Likörspezialitäten aus dem Burgund
Prunelle de Bourgogne: Eine der schönsten Spezialitäten und ein besonderes Aushängeschild des Hauses Jacoulot. | | |
Im Herzen der Grande Bourgogne, nahe Moulin-à-Vent und umgeben von den Hügeln des Maconnais, liegt das Dorf Romanèche-Thorins. Dort gründete Vincent Jacoulot bereits 1891 sein kleines Unternehmen. Als Visionär tat er das in dem Bestreben, die bestmöglichen Destillate und Likörspezialitäten herzustellen. Dieses Prinzip gilt auch heute noch, sämtliche Überlegungen ordnen sich dem Anspruch unter, allerhöchste Qualitäten zu produzieren. Jean-Luc Cocagne, der heutige Besitzer, bedient sich dabei durchaus moderner Methoden. Doch er verliert zu keinem Zeitpunkt den regionalen Bezug seiner wundervollen Produkte aus den Augen. So stellen die Weine der Bourgogne die Grundlage seiner Destillate dar, genau wie die Früchte, die er zur Mazeration in der unmittelbaren Nachbarschaft findet. So ist bei Jacoulot im gewissen Sinne vieles so geblieben, wie es auch vor hundert Jahren schon war – nämlich authentisch. Nur sind heute die Erzeugnisse des Hauses, die an den feinsten Adressen bereits Markenstatus genießen, an Intensität und Feinheit kaum zu überbieten.
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